Baumkuchen: przepis na pyszne niemieckie ciasto z rożna

Jak przygotować baumkuchen
Krok 1
Zbierz cukier, marcepan i nasiona z 1/2 laski wanilii w misie miksera, następnie ubijaj je przez kilka minut haczykiem do liści.

Krok 2
Dodaj miękkie masło i kontynuuj ugniatanie.

Krok 3
W tym momencie podziel album na jeden i dodaj go do końcowego kompostu, zaczynając od mąki. Weź album na jedną stronę.

Krok 4
Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż powstanie gładka i jednorodna mieszanina. Przesiadka do pojazdu to już czwarta i ostatnia część.

Krok 5
Białka włóż do pojemnika i zacznij ubijać za pomocą elektrycznej trzepaczki, następnie dodaj cukier i szczyptę soli.

Krok 6
Białka ubijamy na sztywną pianę

Krok 7
Do masy liści i marcepanu dodać część albumu, delikatnie wymieszać szpatułką.

Krok 8
Ciasto powinno być gęste i kremowe, zawsze grudkowate. Na tym etapie rozgrzej je do 240°C w trybie grillowania.

Krok 9
Formę do pieczenia o średnicy 22 cm wysmaruj masłem i ułóż ją na spodzie, jeśli jest obramowana papierem do pieczenia

Krok 10
Wlać mieszaninę na spód stempla

Krok 11
Rozłóż równomiernie na tylnej części kubka

Krok 12
Będziesz musiał uzyskać cienką warstwę. Piecz w już nagrzanym piekarniku maksymalnie 2 minuty.

Krok 13
Wyjmij spód z piekarnika, gdy będzie złotobrązowy

Krok 14
Wlać, ponieważ ciasto na warstwie jest ugotowane

Krok 15
Uformuj drugą, równie cienką warstwę, aż cała warstwa pod spodem zostanie dobrze pokryta

Krok 16
Po 2 minutach i zaraz po wyjęciu z piekarnika czynność powtarzamy warstwa po warstwie

Krok 17
Pozostawiając ciasto na sam koniec, osiągnij ustawienie końcowe i obniż temperaturę piekarnika do 180°C, ustawiając tryb statyczny.

Krok 18
Rozłóż ciasto 18 i piecz ciasto przez 20 minut.

Krok 19
Gdy będzie już gotowe, wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka chwil

Krok 20
Zdjąć brzeg tortownicy i bardzo delikatnie odwrócić ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia