Przepis Galette des rois z frangipane

Kroki przepisu

W misce wymieszaj cukier z miękkim masłem zwanym „miękkim masłem”, następnie dodaj proszek migdałowy
Wyjmij nasiona z laski wanilii i dodaj je do preparatu
Dodaj 2 całe jajka i rum (lub wodę z kwiatu pomarańczy, kilka kropli gorzkich migdałów itp.)
Jeśli Twoje ciasto wydaje się zbyt „płynne”, włóż je do lodówki na 30 minut, aby masło stwardniało, a jego konsystencja umożliwiała dobre rozsmarowanie. Osobiście rezerwuję go w rękawie cukierniczym, aby łatwiej go rozprowadzać zaczynając od środka
Na stolnicę wyjmij krążek ciasta francuskiego, świeżo wyjętego z lodówki, rozsmaruj na nim krem ​​migdałowy zaczynając od środka i zostawiając dookoła 3 cm pasek bez przygotowania. Zwilż pasek zimną wodą za pomocą pędzla lub palca
Ułożyć fasolę i przykryć drugim krążkiem ciasta francuskiego, również zimnego, skleić brzegi dociskając z każdej strony
Odrysuj swoje wzory na wierzchu ciasta ostrzem ostrego noża, nie naciskając zbyt mocno, aby nie przebić ciasta
Żółtko ubić z 2 łyżkami wody, posmarować pędzelkiem wierzch naleśnika. Wstawić naleśnik na 30 minut do zamrażarki.
Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 40 minut