Kuleczki z cukinii z ryżem i sosem czosnkowym

Czas przygotowania:

Czas przygotowania: 20 min
Gotowanie zajmuje 55 minut.
75 minut razem
Wykorzystane rzeczy:
Do kulek cukinii:
2 kabaczki
Sól
200 g (szklanka) sera ricotta
80 g (1/2 szklanki) bułki tartej
Zioła prowansalskie
60 g (około 1/4 szklanki) Trochę parmezanu
1 jajko
Do ryżu:
250 g (1 szklanka) ryżu
1 szalotka
8 uncji oliwy z oliwek
1 marchewka 500 ml (2 szklanki) wody
Jedna łyżeczka soli
Pieprz
Twoje ulubione zioła i przyprawy
Aby przygotować sos czosnkowy:
50 g (około 1/4 szklanki) Śmietana
50 g (około 1/4 szklanki) Sos musztardowy
Pokrojony czosnek
Posiekany świeży koperek

Jak to zrobić:
Do kulek cukinii:
Przygotuj cukinię:
Po starciu cukinii dodaj sól. Pozostaw na 10 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody.
Po 10 minutach użyj czystej ściereczki kuchennej lub gazy, aby wycisnąć nadmiar wody z cukinii.
Przygotuj kulki z cukinii w następujący sposób:
Zetrzyj cukinię i włóż ją do dużej miski. Dodaj ser ricotta, bułkę tartą, zioła prowansalskie, parmezan i jajko. Wymieszaj dokładnie składniki, aż wszystkie się połączą.
Uformuj ciasto w małe kulki.
Piecz kulki z cukinii:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Połóż kulki z cukinii na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
Włóż je do piekarnika na 30 minut lub do momentu, aż będą twarde i złocistobrązowe.